En tigerkaka vill Hanna göra i en klassisk stor sockerkaksform. Den ska vara rund med hål i mitten och vågig, då blir kakan som bäst och inte minst vackrast. Hon plockar fram en form som hon fått av sin pappa tillsammans med några andra bakformar som varit hennes farmors. Farmor Maja älskade att baka. Hon brukade berätta för Hanna hur hon samlade på smaker när hon var ung, innan hon skaffade familj.
Det här behövs för en tigerkaka:
Börja med att smöra och bröa en sockerkaksform, gärna en stor vågig med hål i mitten. Ställ den åt sidan
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft 175 grader
200 gram rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 tsk gott vaniljsocker, gärna med äkta vanilj i
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl gräddmjölk, bara mjölk går bra det med
3 msk god kakao, gärna ekologisk
Till garnering:
50 g vit choklad, 50 g mörk choklad, 50 g ljus choklad
florsocker
Gör så här:
1. Rör rumsvarmt smör, strösocker och vaniljsocker vitt och poröst med en elvisp. Se till att det blir vitt och fluffigt.
2. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa lite emellan.
3. Ta en annan bunke och blanda mjöl och bakpulver.
4. Vänd ner mjölblandningen varvat med gräddmjölken.
5. Ta bort cirka 1/3 av smeten och blanda den med kakaon, den ska bli mörk och smakrik.
6. Lägg ett lager med den vita vaniljsmeten i botten på sockerkaksformen. Lägg kakaosmeten ovanpå i en ring och täck sedan med resten av vaniljsmeten.
7. Grädda i cirka 1 timme.
8. När kakan är klar, låt den stå kvar i formen i 2-3 minuter så den hinner stadga sig innan du stjälper upp den. Diska ur formen och låt kakan kallna helt under formen så den behåller sin saftighet.
9. Smält de olika chokladsorterna var för sig i vattenbad.
10. När kakan är riktigt kall kan du ringla chokladen över kakan, rikligt.
11. Låt chokladen stelna, flytta hela kakan till ett serveringsfat och pudra florsocker över.
Kristina Ahlström författare 
Kommentera