Hanna funderar. Kaffe med någon efterrätt vill de säkert ha.
”Ja, jag skulle vilja ha två bitar av chokladmoussetårtan med
kokosbottnar, gärna med den exotiska fruktsalladen i olika
burkar så frukterna inte färgar av sig.”
Bottnar
350 gram mandelmassa
5 äggvitor
2 dl riven kokos
Mousse
400 gram Marabou darkmilk choklad
5 äggulor
3 msk rom eller rivet apelsinskal
5 dl vispgrädde
Garnering
Kakao
Hyvlad choklad
Kakaobönor av choklad, eller valfri garnering
Exotisk fruktsallad
Av ananas, kiwi, blåa druvor och granatäpple blandar du en
färgstark sallad som tillbehör.
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och rita två rundlar med
hjälp av botten på en 24 cm form med löstagbar kant (en
springform). Sätt tillbaka botten i formen, täck den med
bakplåtspapper. Täck kanterna med tårtfolie. Då får du en
extra blank och jämn kant på tårtan.
Grovriv mandelmassan. Dela äggen och spara gulorna till
moussen. Vispa vitorna hårt i en ren, torr bunke. Vänd
ner mandelmassa och kokos i äggviteskummet och bred ut
smeten i rundlarna som du ritade upp på bakplåtspappret.
Grädda bottnarna mitt i ugnen 15–20 min.
Smält chokladen över vattenbad på svag värme och rör ner
äggulor och rom i chokladen. Vispa grädde fast men ändå
inte för hårt. Rör först ner lite av grädden i chokladsmeten
och blanda väl. Vänd därefter ner resten.
Lägg en av bottnarna i formen, fyll med hälften av choklad-
moussen. Lägg på den andra botten och häll på resten av
chokladmoussen. Täck med plast och kyl eller frys tårtan.
Lossa tårtan ur formen, lägg upp och garnera den med
pudrad kakao, chokladkaffebönor och hyvlad mörk chok-
lad.
Servera en fräsch exotisk fruktsallad till.
Kristina Ahlström författare 
Kommentera