Dillbröd

Därefter tar hon itu med degen till dillbrödet. Hon delar den i tre lika stora delar, som hon snabbt kavlar ut till stora rektanglar, som fylls med det rumsvarma smöret, den hackade dillen och den krämiga smakrika prästosten.

Det här behövs till 2 stora bröd


5 dl ljummet vatten
1 pkt jäst 50 gram
2 tsk salt
600 gram (ca 1 liter) vetemjöl special
180 gram (ca 3 dl) dinkelsikt (fint dinkelmjöl)
3 dl färsk finskuren dill
75 gram rumsvarmt smör
4 dl riven ost, gärna lagrad prästost eller västerbotten

Gör så här:

  1. Lös upp jästen i det ljumma vattnet, blanda i salt och de
    båda mjölsorterna.
  2. Knåda degen för hand 10 min, eller i bakmaskin 5 min.
    Den ska bli smidig och blank.
  3. Låt jäsa under bakduk 45 min.
  4. Kavla ut degen på ett lätt mjölat underlag till en ca 50 x
    40 cm stor platta.
  5. Bred smöret på degen och täck med hackad dill och riven
    ost.
  6. Rulla ihop från långsidan.
  7. Skär rullen i två delar och lägg dem på en bakplåtspap-
    persklädd plåt.
  8. Gör några snitt i rullarna så fyllningen syns.
  9. Låt jäsa 20–30 min.
  10. Sätt ugnen på 200 grader.
  11. Grädda bröden 25–30 min. Låt kallna på galler.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: