Kristina Ahlström författare

Därefter tar hon itu med degen till dillbrödet. Hon delar den i tre lika stora delar, som hon snabbt kavlar ut till stora rektanglar, som fylls med det rumsvarma smöret, den hackade dillen och den krämiga smakrika prästosten.

Det här behövs till 2 stora bröd

5 dl ljummet vatten
1 pkt jäst 50 gram
2 tsk salt
600 gram (ca 1 liter) vetemjöl special
180 gram (ca 3 dl) dinkelsikt (fint dinkelmjöl)
3 dl färsk finskuren dill
75 gram rumsvarmt smör
4 dl riven ost, gärna lagrad prästost eller västerbotten

Gör så här:

1. Lös upp jästen i det ljumma vattnet, blanda i salt och de
   båda mjölsorterna.
2. Knåda degen för hand 10 min, eller i bakmaskin 5 min.
   Den ska bli smidig och blank.
3. Låt jäsa under bakduk 45 min.
4. Kavla ut degen på ett lätt mjölat underlag till en ca 50 x
   40 cm stor platta.
5. Bred smöret på degen och täck med hackad dill och riven
   ost.
6. Rulla ihop från långsidan.
7. Skär rullen i två delar och lägg dem på en bakplåtspap-
   persklädd plåt.
8. Gör några snitt i rullarna så fyllningen syns.
9. Låt jäsa 20–30 min.
10. Sätt ugnen på 200 grader.
11. Grädda bröden 25–30 min. Låt kallna på galler.