Madeleines

Madeleinekakan har nått litterär berömmelse genom Marcel Prousts På spaning efter den tid som flytt där doften och smaken av en sådan kaka, doppad i lindblomste, återuppväcker huvudpersonens barndomsminnen i en central scen.

Det finns en klassisk Madeleineform som ger tolv kakor. Har du inte en sån kan du ta muffinsformar… men då blir det muffins och inte Madeleines 😉

Det här behöver du till 12 kakor:
100 gram smör
2 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1/4 dl mjölk
skal av en ekologisk citron

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj och mjöla madeleineplåten.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ägg och strösocker med elvisp fluffigt.
4. Sikta i de blandade torra ingredienserna .
5. Blanda ner de tillsammans med mjölk och det smälta smöret i äggblandningen.
6. Riv skalet på citronen och blanda det med smeten.
7. Fyll formarna med smet och grädda 7-9 minuter.
8. Låt kakorna svalna något och vänd sedan ur dem ur formen.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: