Kristina Ahlström författare

Sablés breton är fransmännens stolthet. De är vad chocolate chip cookies är för amerikaner. Självklart finns de i sortimentet på Hannas sweet deli!

Det här behöver du till 24 kakor (jag gjorde mina cirka 4 cm i diameter.)
150 gram rumsvarmt smör
1 tsk salt (gärna flingsalt)
4 äggulor
200 gram strösocker (2 1/3 dl)
210 gram vetemjöl (3,5 dl)
1 ägg till pensling

Gör så här:
1. Vispa smör, strösocker vitt och fluffigt, tillsätt salt.
2. Tillsätt en äggula åt gången och vispa på låg hastighet emellan.
3. Rör ner mjölet, forma till en degklump som du låter vila i kylen minst 1 timme.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en platta cirka 1/2 cm tjock.
5. Stansa ut kakor, lägg dem på bakplåtsklädd plåt. Gör mönster med en gaffel och pensla med uppvispat ägg.
6. Grädda 8-10 minuter.
7. Låt dem svalna på galler.