Kristina Ahlström författare

”Glasyren till kakan var enkel. Kaffe skulle det vara i. Med
vana rörelser tog hon lite av snabbkaffet som stod i skåpet
med kaffetillbehör och rörde ut det i vatten. Hon kunde den
här kakan. Två av frysens fyra fack var fyllda av lådor med
mockarutor.”

Det här behöver du för 25 – 30 bitar:
150 gram smör
3 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ½ msk smakrik kakao
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Glasyr:
50 gram smör
2 msk starkt kaffe
2 msk smakrik kakao
2 tsk vaniljsocker
4 dl florsocker
Garnering:
kokosflingor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
3. Tillsätt de siktade torra ingredienserna omväxlande med det smälta smöret och mjölken.
4. Häll smeten i en långpanna täckt med ett smort bakplåtspapper, beroende på hur tjocka du vill att kakorna ska bli väljer du form. Jag använde en som är cirka 32 cm x 28 cm.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 15 – 20 minuter.
6. Låt kakan svalna i formen.
7. Smält smöret till glasyren.
8. Tillsätt de övriga ingredienserna under omröring direkt i kastrullen.
9. Gör några hål i kakan med till exempel skaftet på en trägaffel, gärna något rund.
10. Bred glasyren över kakan och strö på rikligt med kokos. Jag låter kakan ligga kvar i formen, så glasyren och kokosen inte riskerar att glida av.
11. När kakan är helt kall och glasyren har stelnat helt kan du skära kakan i fyrkanter.